ビターチョコレートやカカオを思わせる、コクのある甘さ。オレンジのような柑橘系の香りが感じられ、バランスの良い味わいが特徴です。 生産者 : Various smallholders / 複数の小規模生産者 地域 : Nariño Consacá / ナリーニョ　コンサカ 品種 : Castillo, Caturra, and others / カスティージョ、カトゥーラ、その他 標高 : 1,500 - 2,000m 精製方法 : Fully Washed / フリーウォッシュド ナリーニョ地域はコロンビア最南端に位置しており、3つに分かれていたアンデス山脈が一つに重なる場所となる北アンデスの最南端となります。山々が重なり合う地形、入り組んだ地形のため、過去はゲリラ活動が激しく、安定した経済活動を行うことが難しい地域でもありました。一方で、3つの山々が重なり標高も高く、寒暖差、火山灰性の肥沃な土壌に恵まれ、コロンビアでも最高品質のコーヒーの生産地として名を馳せています。ボルカフェ系列の輸出業者カルカフェは、ナリーニョでは老舗で、最も大きいドライミルを州都のパストに構え、コンサカを含む3箇所に農家からの買付ステーションを持つネットワークを構築しており、長年関係を構築してきたナリーニョ生産者からパーチメントコーヒーを買い付けています。この地域で輸出精選まで行うことができる数少ない輸出業者です。そして今回のコーヒーは、仲介業者を通さず、コンサカの買付ステーション付近の農家から直接購入したロットの為、地域の風味特性が良い状態で表れたコーヒーとなります。コーヒー生産者の多くは家族規模の小規模生産者で、コーヒーの外にも、自家消費様に野菜や果物を生産しています。ナリーニョ東部には北からラユニオン、タミナンゴ、コンサカの産地があり、コンサカ地区は、ガレラス火山の裾野に位置し、肥沃な火山灰土壌と、山から下りてくる滝のお陰で一年を通し豊富な水源に恵まれた素晴らしい環境にあり、高品質のコーヒー生産地として古くから知られてきました。とろっとした質感とコク、オレンジの様な甘くジューシーな豊かな風味をお楽しみください。

ブラッドオレンジのようなジューシーな柑橘系の甘さに、カシスを思わせる甘酸っぱさ。コーンシュガーのような柔らかな甘みと、華やかな香りが心地よく感じられます。 生産者：Approximately 895+ smallholder farmers / 約895名以上の小規模生産者 農園 : Gikanda Farmers' Co-operative Society Limited – Gichathaini Factory / ギカンダ・ファーマーズ協同組合 ― ギチャサイニ・ファクトリー 地域 : Nyeri – Mathira ニエリ ― マティラ 品種 : SL28, SL34 標高 :1,600 - 1,900 m 精製方法 : Fully Washed / フリーウォッシュド 〈生産者について〉 Finca V&G サン・フアニージョは、農学者のトマス・グティエレスと工業エンジニアのアラン・バルガスが、2007年にコスタリカ・ナランホ地区で設立した農園です。「持続可能で高品質なコーヒー生産のモデル農園」を目指し、科学的な栽培管理と環境への配慮を両立した農業を実践しています。土壌や葉の分析に基づく施肥管理や、気候変動やさび病に強いH1・H17・マルセジェサなどの新品種への植え替えを積極的に進め、品質と生産性の向上に取り組んでいます。現在では農園の約80％がこれらの新品種へ更新され、持続可能なコーヒーづくりをさらに発展させています。その品質は高く評価されており、2014-2015年のカップ・オブ・エクセレンスでは、H1品種が144ロット中19位に入賞。翌年もトップ44入りを果たし、高品質生産者として高い評価を受けています。 〈農園について〉 サン・フアニージョ農園は標高約1,400mに位置し、土壌や葉の分析をもとに年間3回の施肥を行うなど、科学的なデータに基づく栽培管理が特徴です。また、葉面バイオスティミュラントなどの資材を用いた試験も継続的に行い、カッピングスコアの向上にも成果を上げています。 〈レッドハニープロセス〉 このロットは、H1とマルセジェサを使用したレッドハニープロセスで仕上げられています。収穫したチェリーは約24時間休ませて発酵を促し、果肉を除去した後もミューシレージを残したまま処理を行います。さらに2日間コンクリートパティオで発酵を安定させ、その後、高床式乾燥棚で約15日間かけて丁寧に乾燥。甘さや厚みのある口当たり、複雑で奥行きのある風味を引き出しています。

アップルやオレンジを思わせるみずみずしい果実の甘さと、ヘーゼルナッツのような香ばしさ。はちみつを思わせる優しく上品な甘さの余韻が特徴です。 生産者 : Alan Vargas & Tomas Gutierrez / アラン・バルガス＆トマス・グティエレス 地域 : West Valley / ウェスト・バレー 品種 : Marsellesa (Timor×Villa Sarchi) / マルセジェサ (ティモール×ビジャ・サルチ) 標高 : 1,400 - 1,500m 精製方法 : Red Honey / レッドハニー 〈生産者について〉 Finca V&G サン・フアニージョは、農学者のトマス・グティエレスと工業エンジニアのアラン・バルガスが、2007年にコスタリカ・ナランホ地区で設立した農園です。「持続可能で高品質なコーヒー生産のモデル農園」を目指し、科学的な栽培管理と環境への配慮を両立した農業を実践しています。土壌や葉の分析に基づく施肥管理や、気候変動やさび病に強いH1・H17・マルセジェサなどの新品種への植え替えを積極的に進め、品質と生産性の向上に取り組んでいます。現在では農園の約80％がこれらの新品種へ更新され、持続可能なコーヒーづくりをさらに発展させています。その品質は高く評価されており、2014-2015年のカップ・オブ・エクセレンスでは、H1品種が144ロット中19位に入賞。翌年もトップ44入りを果たし、高品質生産者として高い評価を受けています。 〈農園について〉 サン・フアニージョ農園は標高約1,400mに位置し、土壌や葉の分析をもとに年間3回の施肥を行うなど、科学的なデータに基づく栽培管理が特徴です。また、葉面バイオスティミュラントなどの資材を用いた試験も継続的に行い、カッピングスコアの向上にも成果を上げています。 〈レッドハニープロセス〉 このロットは、H1とマルセジェサを使用したレッドハニープロセスで仕上げられています。収穫したチェリーは約24時間休ませて発酵を促し、果肉を除去した後もミューシレージを残したまま処理を行います。さらに2日間コンクリートパティオで発酵を安定させ、その後、高床式乾燥棚で約15日間かけて丁寧に乾燥。甘さや厚みのある口当たり、複雑で奥行きのある風味を引き出しています。

熟したプラムやオレンジを思わせる、みずみずしく華やかな果実味。ブラウンシュガーのようなやさしい甘さが広がり、とろりとしたシロップのような質感となめらかな口当たりが、心地よい余韻へと続きます。 生産者 : Juver Santacruz Diaz,Carlos Vega Vasquez,Osvaldo Rojas Vasquez, Celso Carrasco / フベル・サンタクルス・ディアス、カルロス・ベガ・バスケス、オスバルド・ロハス・バスケス、セルソ・カラスコ 地域 : Cajamarca Cutervo Callayuc / カハマルカ クテルボ カジャユック 品種 : Typica, Caturra and Bourbon / ティピカ、カトゥーラ、ブルボン 標高 : 1,800-2,000m 精製方法 : Washed,48h long fermentation / ウォッシュド 48時間の長時間発酵 昨年ご好評をいただいた「ペルー カルナバル」が、今年も入荷いたしました。 生豆は昨年同様、COFFEE COUNTYさんが現地ペルーで買い付けたロットを分けていただきました。 「Carnaval（カルナバル）」は、ペルー・カハマルカ県クテルボ地域の4名の生産者によるブレンドロットです。 標高1,800〜2,000mで栽培されたティピカ、カトゥーラ、ブルボンを使用し、48時間以上の長時間発酵を行ったウォッシュドプロセス、15日間の天日乾燥で仕上げられています。 「Carnaval（カーニバル）」という名前は、ペルー有数の祭り「カハマルカ・カーニバル」に由来しています。色鮮やかな装飾や音楽、踊りで街中が活気に包まれる祭りのように、個性豊かなコーヒーが集まり、多彩で華やかな風味を表現したロットです。 ロットには、地域で厚い信頼を集めるベテラン生産者「ドン・ベガ」ことカルロス・ベガをはじめ、環境に配慮した栽培に取り組むセルソ・カラスコ夫妻など4名の生産者が参加しています。それぞれの経験と技術が一つになり、このロットならではの豊かで奥行きのある味わいを生み出しています。

スイートポテトやダークチョコレートを思わせるほろ苦さと甘み。ローストナッツのような香ばしさと、冷めてくると八朔のような爽やかなシトラスも感じられます。 ◇加工方法 : ブレーメンウォーター(ドイツ ブレーメン) ◇特 徴 :1純粋な水だけを使用した安全なデカフェ処理方法 2高品質コーヒーが持つ個々の特徴(品種、オリジン、精製など)を生か す同一の豆のみを用いたウォータープロセス処理 ◇原 料 豆 : コロンビア スプレモ ブレーメンウォータープロセス最大の特徴は、カフェインを除去した後、カフェイン以外の成分を元の豆へ戻すことで、そのコーヒー本来の風味や個性をできる限り維持している点です。一般的なスイスウォーター製法では、「GCE（Green Coffee Extract）」と呼ばれる、別のコーヒー豆から作られたカフェインを含まない抽出液を使用します。この方法は、すべてのコーヒー豆が同じ成分バランスで構成されているという考えに基づいているため、豆ごとに異なる個性が失われたり、ほかの豆の成分が移ったりする可能性があります。一方、ブレーメンウォータープロセスでは、同一ロットの豆だけを使用してウォータープロセスを行うため、品種や産地、精製方法による個々の風味を損なうことなく、カフェインだけを取り除くことを目指しています。そのため、高品質なスペシャルティコーヒーのデカフェ加工に適した製法として注目されています。この製法を手がけるカフェイン・カンパニー社は、1931年にドイツ・ブレーメンで創業した老舗デカフェメーカーです。国際貿易港として発展したブレーメンは、生豆の輸入・加工・輸出に適した立地であり、豊富な水資源にも恵まれています。同社は長年培ったカフェイン除去技術をもとに、2021年からブレーメン本社工場でウォータープロセスによるデカフェ製造を開始し、現在も生産体制を拡大しています。近年は、妊娠・授乳中の方やカフェインを控えたい方、夜でもコーヒーを楽しみたい方などを中心にデカフェの需要が高まっています。美味しいデカフェの選択肢はまだ多くありませんが、ブレーメンウォータープロセスは、コーヒー本来の味わいを大切にした新しいデカフェとして注目されています。

Original Drip Bag Dip type / 15set Guatemala Felipe RamirezとEl Salvador Don Jaime をブレンドした、オリジナルドリップバッグセットです。ディップタイプなので、いつでもどこでも手軽に本格コーヒーが楽しめます。ドリップバッグは使い捨てで衛生的、携帯にも便利なので、オフィスや旅行先でもお楽しみいただけます。 15個セットは1パック分お得！！ このオリジナルドリップバッグセットは、コーヒー好きな方にはもちろん、贈り物としても喜ばれるアイテムです。一杯のコーヒーから始まる幸せなひとときを、大切な方と共有してください。 ※1枚目の写真はギフト用になります。ご利用の場合は下記のギフトよりご選択ください。ギフト用専用箱は梱包資材に入らないため、折りたたんだ状態でおおくりしますので個人での組み立てになります。ご了承ください。 ※通常は2枚目の梱包でお送りします。 ※コーヒーの淹れ方は、パッケージに記載の指示に従ってご使用ください。

Original Drip Bag Dip type / 5set Guatemala Felipe RamirezとEl Salvador Don Jaime をブレンドした、オリジナルドリップバッグセットです。ディップタイプなので、いつでもどこでも手軽に本格コーヒーが楽しめます。ドリップバッグは使い捨てで衛生的、携帯にも便利なので、オフィスや旅行先でもお楽しみいただけます。 このオリジナルドリップバッグセットは、コーヒー好きな方にはもちろん、贈り物としても喜ばれるアイテムです。一杯のコーヒーから始まる幸せなひとときを、大切な方と共有してください。 ※1枚目の写真はギフト用になります。ご利用の場合は下記のギフトよりご選択ください。ギフト用専用箱は梱包資材に入らないため、折りたたんだ状態でおおくりしますので個人での組み立てになります。ご了承ください。 ※通常は2枚目の梱包でお送りします。 ※コーヒーの淹れ方は、パッケージに記載の指示に従ってご使用ください。