【Light Roast】Peru Calnaval / ペルー カルナバル / 150g
¥2,100
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熟したプラムやオレンジを思わせる、みずみずしく華やかな果実味。ブラウンシュガーのようなやさしい甘さが広がり、とろりとしたシロップのような質感となめらかな口当たりが、心地よい余韻へと続きます。
生産者 : Juver Santacruz Diaz,Carlos Vega Vasquez,Osvaldo Rojas Vasquez, Celso Carrasco / フベル・サンタクルス・ディアス、カルロス・ベガ・バスケス、オスバルド・ロハス・バスケス、セルソ・カラスコ
地域 : Cajamarca Cutervo Callayuc / カハマルカ クテルボ カジャユック
品種 : Typica, Caturra and Bourbon / ティピカ、カトゥーラ、ブルボン
標高 : 1,800-2,000m
精製方法 : Washed,48h long fermentation / ウォッシュド 48時間の長時間発酵
昨年ご好評をいただいた「ペルー カルナバル」が、今年も入荷いたしました。
生豆は昨年同様、COFFEE COUNTYさんが現地ペルーで買い付けたロットを分けていただきました。
「Carnaval（カルナバル）」は、ペルー・カハマルカ県クテルボ地域の4名の生産者によるブレンドロットです。
標高1,800〜2,000mで栽培されたティピカ、カトゥーラ、ブルボンを使用し、48時間以上の長時間発酵を行ったウォッシュドプロセス、15日間の天日乾燥で仕上げられています。
「Carnaval（カーニバル）」という名前は、ペルー有数の祭り「カハマルカ・カーニバル」に由来しています。色鮮やかな装飾や音楽、踊りで街中が活気に包まれる祭りのように、個性豊かなコーヒーが集まり、多彩で華やかな風味を表現したロットです。
ロットには、地域で厚い信頼を集めるベテラン生産者「ドン・ベガ」ことカルロス・ベガをはじめ、環境に配慮した栽培に取り組むセルソ・カラスコ夫妻など4名の生産者が参加しています。それぞれの経験と技術が一つになり、このロットならではの豊かで奥行きのある味わいを生み出しています。
