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【Light Roast】Peru Calnaval / ペルー　カルナバル　150g

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アップルやオレンジのような明るい酸味と甘み。黄桃を思わせる瑞々しさに、シロップのような滑らかな質感が特徴です。

生産者 : Juver Santacruz Diaz,Carlos Vega Vasquez,
Osvaldo Rojas Vasquez, Celso Carrasco
地域 : Cajamarca Cutervo Callayuc
品種 : Typica, Caturra and Bourbon
標高 : 1,800-2,000m
精製方法 : Washed long farmentation

ペルー・カハマルカ県の4名の生産者によるミックスロットです。生豆は、現地でCOFFEE COUNTYさんが買い付けたものを購入させていただきました。
ペルー北部のカハマルカは、乳製品や伝統菓子「ロスキータス」、そして高品質なコーヒーで知られる地域です。
2月に行われる「カハマルカのカーニバル」は、1930年代に家族行事として始まり、今ではペルーで最も盛大な祭りのひとつ。街中に音楽や詩が響き渡り、人々は「パトゥージャ」と呼ばれるグループで伝統舞踊や衣装を披露します。カラフルな飾りや歌、踊り、色粉や水を掛け合う遊びで通りは熱気に包まれます。この自由で華やかな雰囲気こそ、今回のコーヒーロットの精神です。カハマルカ州クテルボ地域の複数コミュニティの豆が集まり、まるでカーニバルのような風味を奏でています。その一員が、地域で「ドン・ベガ」と呼ばれるカーロス・ベガ。「ドン」「ドーニヤ」は今も敬意を示す言葉で、彼は世代を超えて信頼される存在です。また、セルソ・カラスコと妻デルマもこのロットに貢献しています。二人は幼なじみで結婚21年、20代の息子2人と暮らしています。2010年、デルマの兄弟が「高地の冷涼な気候がコーヒー栽培に適している」と知り、苗木1000本を持ち帰ったのが始まりでした。数年後に初収穫を迎え、周囲の農家も次々に栽培を開始。今ではセルソとデルマは3ヘクタールの農地を管理し、地域トップクラスの品質を誇ります。彼らは在来種の樹木と共にコーヒーを育て、木陰や果実の恵みを活かす持続可能な農法を実践しています。